Mengenal Teknologi Pangan

Mendengar namanya mungkin kita sudah tahu apa yang dibahas didalam bidang keilmuan teknologi pangan. Ya, teknologi pangan adalah disiplin ilmu pengetahuan tentang bahan pangan khususnya setelah panen serta pengolahannya dengan menggunakan teknologi  terkait guna memperoleh nilai tambah produk pangan itu sendiri dan memperpanjang lifeage produk tersebut (re: Buku panduan akademik Teknologi Pangan UGM).

Di Indonesia sendiri, jurusan ini hanya dibuka dibeberapa universitas saja. Institute Pertanian Bogor (ITB) adalah pionir jurusan teknologi pangan di Indonesia. Berikut adalah perguruan tinggi yang membuka studi teknologi pangan:

Institut Pertanian Bogor	Universitas Pendidikan Indonesia
Universitas Gadjah Mada	Universitas Hasanuddin
Universitas Bina Nusantara	Universitas Jenderal Soedirman
Universitas Pasundan	Universitas Pelita Harapan
Universitas Brawijaya	Universitas Muhammadiyah Malang
Universitas Padjajaran	Universitas Diponegoro
Universitas Mercu Buana Yogyakarta	Universitas Surya
Universitas Bakrie	Universitas Sebelas Maret
Universitas Pembangunan Nasional Veteran	Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Universitas Kristen Satya Wacana	Universitas Halu Oleo
Universitas Sumatera Utara	Universitas Dr. Soetomo Surabaya

Sebelum adanya jurusan ini, Nicolas Appert telah menemukan cara untuk memproses makanan dalam kaleng, yang sampai saat ini masih digunakan dn dikembangkan. Saat itu metode yang digunakan belum berlandaskan teknologi. Di tahap selanjutnya muncul Louis Pasteur. Melalui risetnya untuk mencegah kerusakan fermentasi anggur akibat mikroba, ia mulai meletakkan dasar-dasar teknologi pangan.

Setelah itu, perkembangan-perkembangan dan metode yang terjadi di teknologi pangan sudah mulai banyak digunakan untuk mengolah makanan. Contohnya adalah proses terciptanya susu bubuk dengan metode pasteurisasi, evaporasi, penycampuran, homogenasi dan pengeringan. Dengan adanya teknologi pangan, yang dahulunya kita tidak dapat memakan makanan negara di Eropa, kini kita bisa menikmati makanan tersebut dengan mudah.

Daftar Pustaka:

Wikipedia: “Teknologi Pangan”

https://id.wikipedia.org/wiki/Teknologi_pangan

Jurusanku: “Teknologi Pangan, apa dan kemana arahnya?”

http://jurusanku.com/teknologi-pangan/

“Review Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) UGM” Senin, 06 Januari 2014.

http://inggridchrisanti.blogspot.co.id/2014/01/review-teknologi-pangan-dan-hasil.html

Jati Super: “Proses Pembuatan Susu Bubuk”  Thursday, 25 November 2010

http://andrianjati.blogspot.co.id/2010/11/proses-pembuatan-susu-bubuk.html

Sumber Gambar: 
http://ukwms.ac.id/site/akademik/sarjana/fakultas-teknik-pertanian/teknologi-pangan/