Jamur Tiram yang Kaya Manfaat dan Gizi

Jamur Tiram adalah salah satu jenis jamur liar yang dapat tumbuh hanya dengan mengandalkan media serbuk kayu atau jerami. Berbagai jamur, termasuk jamur tiram, kerap digunakan sebagai penyerap kontaminan lingkungan, seperti mengurangi racun, merangsang mikroba dan aktivitas enzim. Bahkan, ada juga yang mampu menyerap logam berat.

Jamur tiram sendiri juga bersifat antijamur karena memiliki zat peptide yang terkandung di dalam tubuhnya, disebut dengan pleurostrin. Suatu penelitian mengisolasi zat peptide ini dari jamur tiram dan menunjukkan adanya aktivitas yang menghalangi pertumbuhan beberapa jenis jamur, misalnya Fusaerium oxysporum yang dapat menyebabkan infeksi pada manusia

Manfaat Jamur Tiram Untuk Kesehatan ialah

Dapat menurunkan kolesterol jahat

Meningkatkan daya tahan tubuh

Membunuh virus tumor

Menjaga jantung dan menurunkan tekanan darah

Mencegah kanker payudara

Menurunkan berat badan

Mengatasi liver atau hati

Anti-Bakteri

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung. Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom

Nilai Gizi

Kandungan gizi dan khasiat jamur tiram memiliki kadar protein yang tinggi dengan asam amino yang lengkap, termasuk asam amino esensial yang dibutuhkan manusia.Selain itu jamur tiram mengandung vitamin B1,B2 Dan beberapa garam mineral dari unsur-unsur Ca,P,Fe,Na dan K.Kandungan serat jamur mulai 7,4% sampai 27,6% sangat baik bagi pencernaan.

Kandungan Gizi JamurTiram

No	Komposisi	Dalam%
1	Protein	27
2	Karbohidrat	58
3	Abu	9,3
4	Lemak	1,6
5	Serat	11,5
6	Kalori	265,5 kl

Sumber: AGBI Parung kudu, suka bumi

Kandungan Asam Amino Beberapa Jamur

Asam Amino	Jamur Kuping	Jamur Merang	Jamur Shiitake	Jamur Campignon	Jamur Tiram
Leucine Isoleucine Valine Lysine Triptophan Threonine Methione Phenylalanin Histidi	3,8 2,9 4,3 4,1 1,8 4,2 1,2 3,8 1,8	4,5 3,4 5,4 7,1 1,5 3,5 1,1 2,6 1,5	7,9 4,9 3,7 3,9 * 5,9 1,9 4,9 *	4,9 2,2 3,8 5,1 1,2 4,7 8 * 1,2	5,6 3,2 4,1 4,9 1,6 3,4 * 2,4 *

Ket   :     *tidak ada

Data  :     dari berbagai sumber

Kandungan Gizi Jamur Tiram Segar Per 100 Gram

Kandungan	Dalam Gram
Protein Serat Lemak Abu Karbohidrat Kalori Kalsium Zat Besi Fosfor Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin C Niacin	13,8 3,5 1,41 3,6 61,7 0,41 32,9 4,1 0,31 0,12 0,64 5 7,8

Sumber  : FAO 1992

langkah yang harus dipersiapkan untuk memulai budidaya jamur tiram putih:

1.Menyiapkan Kumbung

Kumbung atau rumah jamur adalah tempat untuk merawat baglog dan menumbuhkan jamur, Kumbung biasanya dibuat dari bambu atau kayu. Dinding kumbung bisa dibuat dari gedek atau papan. Atapnya dari genteng atau sirap. Jangan menggunakan atap asbes atau seng, karena atap tersebut akan mendatangkan panas. Sedangkan bagian lantainya sebaiknya tidak diplester. Agar air yang digunakan untuk menyiram jamur bisa meresap.

2. Menyiapkan Baglog

Sebelum baglog dimasukkan kedalam kumbung, sebaiknya lakukan persiapan terlebih dahulu. Berikut langkah-langkahnya:

• Bersihkan kumbung dan rak-rak untuk menyimpan baglog dari kotoran.
• Lakukan pengapuran dan penyemprotan dengan fungisida di bagian dalam kumbung. Diamkan selama 2 hari, sebelum baglog dimasukkan ke dalam kumbung.
• Setelah bau obat hilang, masukkan baglog yang sudah siap untuk ditumbuhkan. Seluruh permukaannya sudah tertutupi serabut putih.

Bahan utama baglog adalah serbuk gergaji, karena jamur tiram termasuk jamur kayu. Baglog dibungkus plastik berbentuk silinder, dimana salah satu ujungnya diberi lubang.

Sebelum baglognya disusun, buka terlebih dahulu cincin dan kertas penutup baglog. Kemudian diamkan selama kurang lebih lima hari.Setelah itu, potong ujung baglog agar memiliki ruang pertumbuhan lebih lebar. Diamkan selama 3 hari jangan dulu disiram. Penyiraman cukup pada lantai saja.
Untuk penyiraman gunakan spray, penyiraman sebaiknya membentuk kabut, bukan tetesan air. Semakin sempurna pengabutan maka akan semakin baik jamur nya. Lakukan penyiraman 2-3 kali sehari, tergantung pada suhu dan kelembaban kumbung.

Demikian Pemaparan Manfaat kandungan gizi di dalam Jamur Tiram dan cara untuk menanam nya atau membudidaya di rumah.

Terima Kasih

satujam.com/budidaya-jamur-tiram

wordpress.com/2013/03/18/manfaat-dan-kandungan-gizi-dalam-jamur-tiram

Alodokter.mengulik-manfaat-jamur-tiram-dari-segi-kesehatan

Wikipedia.org/wiki/jamur_tiram

alamtani.com/cara-budidaya-jamur-tiram-putih